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Notizie — Vitamina C

Nel Goji una Bio-molecola “scrigno” che preserva la Vitamina C

Pubblicato da La Redazione il

I Vegetali ed in particolare i loro Frutti sono generalmente delle buone fonti di Acido Ascorbico (Vitamina C). I primi dati sulla composizione dei frutti di Goji si mostravano carenti sul ritrovamento di quantità significative di Acido Ascorbico. Il mistero fu svelato quando i ricercatori di Suntory Ltd (Giappone), hanno isolato, identificato ed caratterizzato in essi un precursore dell’acido ascorbico, il 2-O-(β-D-glucopiranosil) acido ascorbico (Maeda, Nakao, and Fukami 2003; Toyoda-Ono et al. 2004). I livelli di Vitamina C contenuti nel Goji in forma del suo precursore (0,5%) sono simili a quelli conosciuti per i limoni, facendo del Lycium barbarum una...

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